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2010年01月29日

鶏唐揚げ・蓮根しいたけのきんぴら・菜の花の和え物

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H:ご飯とおかずのバランスが悪い。

M:すみません~キビチ~ィ。

2010年01月28日

ひじきの韓国風煮物・南瓜じゃこ煮・ピーマンナムル・卵焼き

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2010年01月27日

紅生姜とちくわの天ぷら・ブロッコリー・卵焼き

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W:紅生姜とちくわの天ぷら美味しかったヨ~

M:ありがとうございます。なんだ、最近ほめられるな・・・

2010年01月26日

夕ご飯

・紅生姜玉ねぎごぼう等のかき揚
・白菜のお浸し
・メンマネギ和え
・うどん


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2010年01月25日

チキンカツ・ポテトフライ・ピーマンゆかり和え・卵焼き

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H:あーカツ美味しかったヨ。

M:えー、ありがとうございます。


夕ご飯

豚バラ白菜の鍋
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・白菜の葉先のサラダ
・あさつき辛子酢味噌
・ハタハタ焼き
・新顔野菜の塩蒸し
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と日本酒~☆☆☆
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2010年01月24日

ある日の朝食

・小松菜しめじの煮浸し
・ししゃも 納豆
・長崎のさつま揚げ
・青じそ梅おろし
・味噌汁、ご飯
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M:日本人っていいナー。と思う食卓。

2010年01月22日

ピザ

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M:どひゃ~ピザ作ったのぉ?

W:そーだョー生地からね。

M:すごいネ。もう9時過ぎてるっていうのに。
  やる気満々だネー

W:まぁね。

2010年01月21日

長崎へ出張

JA長崎県央 家の光クッキングフェスタに行って来ました。

長崎の諫早も食べ物がホント美味しかった。
人参(甘さがありやわらかく)、じゃが芋、玉ねぎ、ミニトマト、
いちご(さとのか・とよのか・みつこ・こいのか)やみかん、
長崎和牛、長崎健王豚、
米はヒノヒカリ、にこまる、プリモチっとし、郷土料理鶏めしにホントよく合う。

そして夕ご飯は
くじらいか鯛のお刺身等

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おこぜの唐揚げ
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うなぎ豆腐
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おそば
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などなど


飯盛では、カーネーションの栽培を見学。
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女性部長と一緒にパチリ。
とても優しく素敵な方でした。
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カーネーションの名前ラフランス、ミューズ、アイスティ等
可愛らしい長崎オリジナルカーネーションにマシュマロがある。
まるでバラの様に美しい。
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人参の選果場へ行く。
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う~ん人参と土のいい香りです。

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人の手と機械で選別。
カメラを使って大きさを見て選別しているそう。
すごーい!
まるで子供の頃の大好きだったテレビ番組「働くおじさん」みたいだ。

人参もじゃが芋も沢山とれる。
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玉ねぎも有名です。
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ここは干拓の堤防。
私の側は昔海だった。
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そして、そこで栽培されているミニトマト。
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実がしまり甘みが強くジューシー。香りがすばらしい!!
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なんとビタミンも通常の倍とか。
すごいな。


干拓地。すごく広い!
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そしてJA女性部の方の手造りご飯。
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漬物、らっきょう、きんかんの甘煮。
めちゃくちゃ美味しかった~!

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女性部長さんが手に持っている袋は、
あー中身が見えなくて残念!

いさ早の伝統料理「目代風鶏めし」
この混ぜご飯がめちゃめちゃ美味しい!!

ポイントは、成鶏の肉を細かく刻んで油で炒め、
濃口醤油と薄口しょうゆを合わせて使うこと。
若鶏にはない肉の旨味がポイントになるそう。

飛行機に乗って家まで持ち帰り
美味しい鶏めしは娘達があっという間にたいらげてしまいました。

ミニ講演会を終えて東京へ。
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途中長崎空港の近く。
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お土産に大村の角寿司。
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美しく美味しい。
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長崎のそのぎ茶美味しいですヨ。
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2010年01月20日

のりの2段重ね弁当

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唐揚げ・卵焼き・ブロッコリー
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M:今日はPが一口大にちぎったのりを重ねて、贅沢にものり2段重ね弁当で~す。

H:ふ~ん、でもさぁのり縮んで食べにくい。

W:私はのり歯につくからヤダ。

M:えっ、またそんなこと言ってPが心をこめて作ったのに~

P:・・・・・・・><

2010年01月19日

筍ご飯・大根おろし納豆梅和え・新玉ねぎ、絹さやの味噌汁

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夕食は

ホワイトシチュー・ミニトマトと春野菜のサラダ・豆腐と香菜のごま油醤油かけ
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H:あー、ホワイトシチューだ。
  ご飯にかけてもいい?

M:いいよー。ママも子供の頃好きな食べ方だったヨ~
  でも、1日目は普通に食べ、
  2日目は煮詰まったところでご飯にかけるのが美味しいのヨ~

2010年01月18日

牛肉のしぐれ煮・ブロッコリー・甘辛卵

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M:さっすが卵3ヶだと卵焼きでかいネ。


夕食
・青じそとキャベツ豚肉の春巻
・塩焼きかます
・キャベツのポン酢和え
・筍ご飯
・新じゃが味噌汁
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M:筍ご飯のポイントは茹でた筍を切ってから酒、醤油で
  下味をつけてから米と焚くと美味しいのです。

2010年01月17日

今日は肉の野菜巻き献立です。

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茹で白菜、香菜、青唐辛子、えごまを山盛り。
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コチュジャンダレとピリ辛醤油ダレ
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浸し豆、三つ葉のナムル
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焼き肉
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味噌茹でバラ肉
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白菜と春雨のスープ
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2010年01月15日

絹さや卵・チャーシュー照り焼き

M:ぎょほ。何だか何もない。
  と思ったらお歳暮で大切にとっておいたチャーシューをみつけたぁ~
  絹さやは、ごま油で炒めて卵を割りいれ、卵黄をつぶして両面やいて
  食べやすく切り、ソースをかけて食べるととっても美味しいのです。
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その日の夕食
・白菜大根たっぷりメンチカツ
・もやし炒め
・菜の花の辛子和え
・ふきの土佐煮
・スナップエンドウの甘辛炒め
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合びきに白菜、大根のみじん切りを塩でもんで
肉より多く入れてよくこねる。
小麦粉をつなぎに入れるのがポイント!
あっさりしていていくらでも食べられちゃいます。

2010年01月14日

お弁当と夕食

焼鮭・ブロッコリー塩茹で・甘辛卵焼き

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M:それにしてもでっかい梅干しだネ。


夕食
・うど皮きんぴら、うどと浸し豆の白和え

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・うどの手の天ぷら
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・肉じゃが
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国分寺の東京うどは、無農薬なので生のままかじれる~
甘くて美味しいうどを今日はいろんな料理で楽しみました。

2010年01月13日

弁当

鶏唐揚げ・甘辛卵・塩茹で空豆・ふりかけご飯2段重ね
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M:冬休みは、いっぱーい休んでたのでタレをいっぱい作った。
  今日はその中の生姜焼用のタレを使って唐揚げです。
  いいネ、ストックダレ。
  今度は卵焼きのタレ作るかな。

2010年01月13日

・グラタン
・にんじん黒豆のサラダ
・おにぎり

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※ビックリ!にんじんサラダと黒豆(お正月の)がすごくよくあっう~。

2010年01月12日

夕ご飯

・グリンピースとじゃが芋のグラタン
・色々お豆のサラダ
・パン

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M:あれ、皆が大好きなグラタンなのに反応がないな。
  やっぱり生クリーム入れた方がうけがいいみたい。

2010年01月12日

弁当

牛照丼・赤ピーマン絹さやの塩茹で
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H:今日も汁もれる?

M:今日はかなりの率で危ないね。
  あ、そうそう。だってご飯と具のバランス悪いといけないから
  汁だく気味ですからネ☆

2010年01月11日

夕食

・ステーキ
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・フレンチフライ
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・キャロットサラダ
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・グリーンサラダ
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H:肉かたーい。

M:えっ、お手軽価格の輸入牛でございますが。
  ワインと香味野菜でマリネして焼いたのにおかしいワね。
  あ、叩くの忘れたんだ。
  でも、脂が少ない分、成長期に必要なビタミン、タンパク質がたっぷりで体にいいのよー。

W:でも美味しいよ。

M:そーでしょ。
  ステーキは噛むのがいいんです。
  ついでに顎を使うと頭も良くなるヨ。
  そして、あっさりしてるからたっぷり食べられるでしょ。

H:あー、芋美味しい。

M:そう、芋食って屁でもこいて下さいませ。

2010年01月11日

今日は鏡開き おしるこです。

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出来上がりを撮るの忘れたー。

あずきは、いきなり茹でてOK。
 豆が煮えたら、乾豆の同量の砂糖か8割分の砂糖を加えて塩を一つまみ入れて出来上がり。


昼、熊本大黒ラーメン
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うー、こがしニンニクがいーいー。
熊本に食べに行きたいナ。

2010年01月11日

朝ごはん

・梅干し入り納豆
・チャーシュースナップえんどう卵の炒めもの
・漬物
・ご飯、味噌汁

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2010年01月10日

夕ごはん

・南瓜じゃこしし唐の甘煮
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・あさつきナムル
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・浅漬け
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・ぬか漬け
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・空豆トマト赤玉ねぎサラダ
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・豚生姜焼き
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・かぶの葉油揚げ煮浸し
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・具沢山みそ汁
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全て
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鍋と火が見えるのもやっぱりいいね。

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2010年01月10日

10日朝 休日の楽しみ

駒場東大前にあるパン屋さん Le Ressort のサンドイッチ。
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「あー、美味しーい。」

2010年01月08日

夕食

・和風ロール白菜
・スナップえんどう麩の茶碗蒸し風卵とじ
・ピクルス黒豆
・豆乳キムチチゲ
・もやし炒め

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「うー、白菜がやわらかくておいし~い。」

2010年01月08日

8日 朝ごはん

今日はサラダとトースト、卵にミルクティー。
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今日もはまってる浸し豆を作ろう!
まずは青大豆を水に浸して戻します。

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8時間置いたら固めに茹でてお吸い物位の味のだし汁につけて出来上がり。

2010年01月08日

とうとう始まった、弁当だ!

・チキンフライ(クレイジーソルト味)
・南瓜甘煮
・小松菜ごま梅和え
・卵焼き
・2段重ね海苔ご飯

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M:今日はPが海苔を1口大にちぎって、醤油を少しつけて、
  段々海苔ご飯にしてもらいました。どうだった?

H:でもね、やっぱ、ご飯と海苔のバランスが悪いし。
  海苔が縮んでる・・・

M:ひゃー、きびしー。
  Pはまだまだだね。
  もっと修行を積まねばね。

P:せっかくご飯と海苔重ねたのにネー。そうか~。

M:そんなことより、弁当箱出した?

H:はーい。

M:なんでPが洗ってる。

P:だって・・・。

M:甘い!

2010年01月07日

今日は七草粥

・七草粥
・焼鮭、ししゃも等
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お粥はホッとする。

2010年01月06日

やったー、フィッシュロースター届く!

なので、
夕食は焼魚。


・ほっけ、ししゃも大根おろし
・小松菜の梅肉和え
・数の子
・かぶ紫キャベツ浅漬け
・タコと玉ねぎのバジル和え
・ひじきの煮物
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焼魚いいよねー
これでいつでも焼魚定食食べられるネ。

2010年01月06日

6日 朝食と昼食

キムチチゲ、柚子大根、ご飯。
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昨日の残りのスープに春雨入れて。


ひたし豆じゃこの混ぜご飯
れんこんきんぴら
だし巻き卵
大根油揚げの味噌汁

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れんこんのキンピラに青唐辛子を入れてみた。
青唐の香りがいいな~。

2010年01月05日

5日 朝食&夕食

横浜中華街。
杭州飯店の中華まん、中国茶。
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こ、これは美味しい。
色々あるけど。


夕食

韓国風お刺身
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れんこんワイルドライスひたし豆のサラダ
キムチチゲ
子持ちこんぶ


近頃目黒ことことのれんこんワイルドライスのサラダにこっています!

2010年01月04日

白金ジャンボで肉!

うわ~いい肉!

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私は肉は、赤身の方が好き。
でもここは、トロみたいな肉でも、ペロッと食べれちゃうんです。

焼いて焼いて。
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2、3秒位さっと焼いたり
よく焼いたり。


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単品のたたき。
たっぷりの野菜を巻いて。

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いい肉~

さっと焼いてご飯にのせる。
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う~禁断。
タレだけでも食べられますね。

M:ライス大ください。

H:え、ママ恥ずかしいよ。

M:大丈夫、大丈夫。

H:うー、美味しい。やめられない。

M:肉にタレをつけて、ご飯にのせて、
  肉をはずしてからご飯だけ食べてみて~
  1枚の肉で、ご飯1杯。

H:食べられるヨ~
  え~、やば~い、美味しい。

P:Pなんて焼肉屋さんの煙突の香りだけでもご飯食べられるよ。
  
H&M:それはできないネ。

M:P、撃沈。しかもギャグ古すぎ、へへへ。女子はキビシ~ヨ~。

2010年01月01日

元旦

おせちー
作ってお祝いです。

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年に一度しか作らないからおせちって納得するまでは、一生かかるかもネ。